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高州生产习俗

发表日期:2011-12-8  信息来源:《高州县志》
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                 高 州 生 产 习 俗

                   
一、农 作 习 俗

 

(一)节气农事活动习俗

正月:立春、雨水,翻犁农田。

二月:惊蛰、春分,播早造秧,种坡地、旱地作物。

三月:清明、谷雨,插早造秧,坡地中耕。

四月:立夏、小满,水稻中耕,旱地春收。

五月:芒种、夏至,播晚造秧,割早造禾。

六月:小暑、大暑,早造收割,犁田、沤田。

七月:立秋、处暑,插晚造秧,种旱地回收作物。

八月:白露、秋分,水稻及坡地作物中耕。

九月:寒露、霜降,旱秋作物收割及冬种。

十月:立冬、小雪,秋收、冬种。

十一月:大雪、冬至,管理冬作物及收藏粮种。

十二月:小寒、大寒,犁田晒冬,兴修水利。

(二)点播习俗

正月开春,县内农村有耕謖节、开耕节、放牛出栏节习俗。

春节过后,农事渐起。到了“雨水”、“惊蛰”,各地纷纷整陂修渠,放水灌田。早造,惊蛰后,播早造秧,清明前,插早造秧。“芒种”开始播晚造秧,“大暑”过后插晚造秧。旧习,无论早造或晚造,开始第一天插秧,叫试播,一般要选吉日进行。

旧时,浸种、试种、播种、下秧等,一律由男人操办,多由有经验的老农把持,不让妇女、年轻人参加。新中国成立后,男女平等,很多妇女已成为播种、育秧的能手。谷种泡浸后,用小盆或新碗装上少许放于灶君前面催芽,祈求春神保佑播种顺利。种子的皮壳,如豆壳、豆衣、瓜蒌等撒在村巷头路上让人践踏,切忌放火烧,以防明火灼伤胚芽。种子播落秧田后,装谷种的箩筐,要倒放田头,播种时不说话,意思是山区虫、鼠害多,箩口向下和不说话,表示禁住虫口、鼠口为害秧苗。插秧将要插满田时,留在手上的秧苗要双手插落田中,弯腰叩地背朝天,以示躬耕虔诚。

(三)插青示禁习俗

县内“插青”的别名叫“立标”,是约定俗成的乡规民约。作物种下,植树造林等后等,村民推举“禁头”,敲响铜锣,在垌上、山上竖一枝竹叶、一桠树枝、一抓青草、一束簕古、一竿绿竹、一条小树等以为标记,或以草结环悬挂着,或以草打结作为记号,这便是无字的禁牌和告示。春天,山上插青打标,表示禁山,不准上山打柴;水田插满青苗后,于垌上插青打标,以示禁垌,不准到垌上放牧和捕鱼。果园结环,表示禁果,果园喷药后,用树枝或草结成环状挂于路边,告诉人们不要食果中毒。渔夫水中药鱼,也在其旁示标,让人知道水中有毒,人畜避饮。清末至民国,县内农村各地均有此俗,沿袭至今。

(四)田管习俗

清末民初,乡间有“青苗会”习俗。“小暑”和“秋分”前后,农民到垌头尾燃纸宝、点香烛,或请道士临垌喃喃唱唱,祈望青苗定夺,确保丰收。若遇鼠灾、虫灾时,为了禳灾便竭尽钱囊临坡设醮,或望垌而祭,祭后就地开宴。新中国成立后,这项活动停止。

(五)收割习俗

古代,人少地薄,俚人粗耕,田皆一熟。八、九月熟的称小禾,十月、十一月熟的称大禾。农民把小禾、大禾收割完毕,秋收冬藏工作做完后,休息一两天,过“禾了节”,一年一次。延至近代,农事一年两熟,“禾了节”也按时令分为六月、十月禾了节。

旧俗,农历六月插秧毕。农民于农历六月六日动锄挖芋煮芋饭“尝新”或杀鸭加菜,叫“做田了”(或做田满)。故有“六月六,开芋屋”之说,吃了芋头饭寓意塞住窦窿防漏保丰收。但田了节多在七月十四日前后进行。水稻熟后,农民有“尝新”的习惯。尝新这天,农民是以收获的新谷磨米做籺,或煮新米饭,打酒买肉,或宰鸡杀鸭,在鱼塘或稻田里捕鱼等。旧时,“做田了”这天,儿童们吹芦管、簕古笛示庆,谓之“吹田了”。古代的田了节,农民还举行祭祀活动,先祭祀田寮(敬神农),不忘神农开耕自立的功德;又拜垌神,望风调雨顺,满垌披金。然后合家围在一桌,让老人先尝第一口饭,接着大家举杯畅饮,品尝新米饭,以欢庆丰收。

十月,农民收完晚稻后,又有“做禾了”的习俗。旧时这天,农民则杀鸡鸭,捉塘鱼,做籺。备“三牲”拜祭“田祖”和“禾神”,报告一年的丰收。拜罢,进行会宴、家宴,出嫁的姑娘也回娘家过节。“做禾了”属收割后群众的庆祝丰收活动。新中国成立后,此俗部分地区尚存,但祭神之俗则淡化了。

(六)上禾秆棚

晚造禾收割毕,在立冬前,村民在屋旁,村边空隙处,用四条木作柱,上架木条作棚,邻居互相帮助,把禾秆堆放在上面,叫“上秆棚”。为耕牛准备饲料过冬,上好禾秆棚后,煮糯米饭食,表示秆棚粘牢不崩塌,又以饭食谢邻居的帮助作棚。禾秆棚下面,用作牛棚。白天或工余时,将牛拴于柱桩,让牛歇息,并随时取食棚上禾秆。此习一直延续至今。

(七)猪苗旺笼

旧俗,村民上市买回猪苗,大都于归途折些木叶或竹叶插上猪笼。归家时,以火燃禾秆,把装在笼内的猪苗,在禾秆火上掠过,用火筒吹一遍,将火筒放在笼内,或置于猪栏边,称为“旺笼”,意为驱邪纳吉,猪苗快长。

(八)打猫契

旧时,村民买回猫苗,先用竹片刮猫屁股,示意猫儿不乱撒尿。继用四方草纸一张,将猫脚涂上墨汁印在草纸四角,贴在箸笼上,称“打猫契”,意为将猫儿定在家里捉鼠。

(九)作息习俗

县内农民勤劳耕作,早出工,晚收工蔚然成风。大忙季节,鸡鸣后男子出垌驶牛,妇女起床做饭,早餐、午餐送饭到田头,称“田头食”,食完即劳动,日落后归家,点灯、烛食晚餐,勤劳耕作早出晚归习俗沿袭至今,成为农民优良传统。

 

二、采 伐 习 俗

 

县内山区,每年秋收结束,农民便进山采伐或垦荒锄地。旧俗,凡进山应少言语,怕惊动山神,会降临某种灾难。人们必要交谈时,多用“隐语”代替。如进山找人,不能直呼其名,通知吃饭,则说“喂猪”或“喂狗”。生产用具也用别名称呼;如斧头曰“利口”,筷子称“筏篙”,扁担叫“一哥”等。若不遵守进山禁忌,一旦出现事故,均认为鬼怪作祟,为防止妖魔纠缠,一般进山砍伐、锯木,都在工地上敬奉“鲁班”神位。

 

三、工 商 习 俗

 

(一)店铺习业

店铺习业,俗称“学生意”。旧时从商学徒,由介绍人领荐到店铺后,先拜财神,后拜业师。从此,就得听候店主使唤。三年内,只供饭食和给理发钱。三年期满,留店四年,称“半作”。地位处于店员与学徒之间,发半工资;也有三年满师后回家自立门户的。此俗,新中国成立后已废。

(二)拜师学艺

旧时,家贫无力上学,无门习商的青少年从手工业劳动者为师,俗称“学艺”,一般先得为师傅家做一年家务杂活,才开始学艺,从师期限,大多三年左右,师傅管吃管住。三年学满,学徒必办酒宴请师傅和同业前辈,师傅送上一整套工具箱让徒弟自立门户营生。学徒信守“一日为师,终生为父”的格言,徒弟即使在技艺上已超过匠师,也是师傅说了算,不能违师。师傅死,徒弟送终。学徒须留在师傅家帮工者,是谓“半作”,这期间工资甚微。新中国成立后,拜师学艺已无苛刻待遇,师徒关系和谐。

(三)露天牌楼

露天牌楼,又名露天牌坊。县内乡间有“先竖牌坊后开矿”的风俗。牌楼竖于矿区。明、清代遗迹至今仍有保留。

(四)偶像崇拜

开陶厂办陶业的,敬奉范蠡为陶神,逢年过节和入窑出窑都祭拜。

办家具厂的敬奉鲁班。办铁厂搞铸造业的敬奉李老君或华光。

商人敬奉财神,有敬奉“何五路”的,称作“五路财神”;有敬文武财神的,称文者为比干,武者为赵公明。也有敬奉关公为财神的。

 

四、船民生产与婚姻习俗

 

(一)造 船

旧时,船民造船有“四贺”习俗。一贺铺置,打好船底基础;二贺上肋,上好船帮上贯通首尾的两根肋木;三贺上 金头,安好船头上的一根横木;四贺冠载,上好金头标志。每贺必摆酒宴,唱船歌,讲吉利话。至民国时期,在北关外平山、城西门外之沙滩上,秋、冬季节常有船民于此造船或修理船只。

(二)行 船

旧俗,船民启航时,解开缆绳后,要用船篙顺着船头划水三下,给“船头神”洗脸,祈望行船头脑清醒,行船顺利。两船相会“各起左边”。夜里行船,桅杆上挂“灯”。两船同过险滩时,让对方先行,自己尾跟。歇船忌靠庙前、坟旁、桥旁、桥头、三叉路口、河塘转角等处。船板忌横搁船头把大门拦着。两船相依只用缆绳拴着,忌用锚链。船民爱唱歌,白天唱劳动歌,夜里唱情歌。

(三)船民婚俗

民国前,水上居民在陆上没有定居点,他们随船而居。水上居民互相通婚,婚姻程序与陆上相同,只是迎亲仪式有异。迎亲船在凌晨12时进行,男家的船停泊在河的上游,女家的船停泊在河的下游。迎亲时,男家船头贴上大红“喜喜”,桅杆上高悬挂大红灯笼,船沿两旁彩红飘舞。男家的船头向下游,女家的船头向上游,两船相接并垫上彩红,男家将礼物送往女家,接回女家的嫁妆。接着,新娘头披红面纱,由两名送嫁娘陪同边哭边步出船头;男家由一名接嫁娘和一位来宾将彩礼、米斗送过女家。女家接过彩礼和米斗,即在米斗里点上灯火。由两名送嫁娘护送新娘和米斗到男家的船上,男女双方的亲人只站在各自的船头上迎送,不能过船。新娘一踏上男家的船即停止哭声。两船掀掉相接的彩红,马上各自开走,回到原来停泊的地方。新娘到了夫家,由接嫁娘护送回火舱站立于米斗灯前,新郎进去用摺扇往新娘头上轻轻敲打两下,掀去新娘头上的红面纱。然后,新郎、新娘同到头舱并排站立着,向着船头摆放的三牲酒礼和香炉,并肩拜堂,司仪高唱:“一拜东方红日出,二拜西边日落山,三拜南面行船稳,四拜北面合家欢。”再回船里参拜祖先。礼毕,新娘立刻进火舱生火做饭,盛热水给家婆及女长辈洗脸,新郎也盛热水给父亲和男长辈洗脸。天亮,新郎新娘一起向长辈及戚友敬献甜酒;长辈回答吉利话,送给红包。婚后第三天,新婚夫妇备礼物回娘家省亲。新中国成立后,水上居民多已到陆上定居,改行陆上居民婚俗。

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